意见意大利葡萄酒，先从酒标开始

意大利是天下上最先酿制葡萄酒的国家，简直天下各地都种植了葡萄树。利葡咱们如今斯文美不雅的萄酒葡萄酒横蛮就源头于这个具备悠长葡萄种植历史的国家。纵然睁开到如今，酒标意大利也破费着良多品质优异，开始广受招待的葡萄酒。不外，葡萄酒在未开启以前，酒标每一每一是意见葡萄酒的进口。以如下出的内容便是意大利酒标上个别都市表明的信息。

1. 酒精含量（ABV）

　　葡萄酒的酒精含量每一每一在12%至14%之间，红葡萄酒的酒精含量会略高。为甚么有些葡萄酒就标明了酒精含量，而其余葡萄酒就不呢？这是由于，假如酒标上泛起了“Table Wine”的字样时，惟独酒精含量在7%至14%时，就需要在酒标上特意展现出详细的酒精含量。

　　2. 酒中含有二氧化硫（Contains Sulfites）

　　这是在说酒中含有大批的二氧化硫。这是一种很个别的天气，不外，次若是在揭示对于这种成份过敏的饮用者。二氧化硫每一每一发生于发酵历程中，不用定非要在酒瓶上标示进去，这次若是由葡萄酒的销售市场抉择的。

　　3. 原酒庄装瓶（Estate bottled）

　　指酿制此酒的葡萄质料100%都来自统一酒厂所具备的葡萄园。这样说概况有些抽象，那末就再举个反面例子：假如某葡萄园履历一个较严苛的情景，那末，酒厂就只能从其余地域的酒农那从事办葡萄质料，而这样的葡萄酒就不会表明是原酒庄装瓶。

　　4. 民间瘦弱揭示（Government Warning）

　　此揭示艰深搜罗有身时期禁酒，饮酒禁驾或者操作其余机械等。这一纪律与列国对于苍生饮酒法定年纪以及外国司机的血液酒精浓度（BAC）限度值等一脉相承。

　　5. 意大利原产地标识

　　意大利的原产地规画，清晰意大利葡萄酒的首字母缩写。根基来说，原产地规画是招供的印章。如下是3个这样的主题。

　　（1）DOCG（全称为Denominazione di Origine Controllata e Garantita）

　　这是意大利葡萄酒的最后品级。这个品级的葡萄酒必需瓶装发售，酒瓶容量小于5升，软木塞上必需有民间编码的标签。要想成为该级别葡萄酒，酒商就要在葡萄种类比例、酿造方式以及熟成方式等多方面适宜响应的法律纪律。可是，这个级别并非一生制，也便是说，一旦DOCG产区的破费商被意大利品味委员会果真否决，那末就会受到降级处分。

　　（2）DOC（全称为Denominazione di Origine Controllata）

　　这个品级彷佛法国的AOC，指的是用法定地舆地域内的法定葡萄种类酿造的葡萄酒，并详细纪律了葡萄酒的地舆地域、葡萄种类、产量。此外，在称许的种类以及比例、种植的最低以及最高海拔，以及每一亩产量、葡萄园所运用的修剪措施、每一公顷葡萄园破费葡萄酒的最大产量、葡萄酒的酿造措施、陈酿措施以及一些珍藏酒的最短陈酿光阴等方面均有严厉操作。当初意大利共有310个摆布的DOC产区。

　　（3）IGT（全称为Indicazione Geografica Tipica）

　　这个品级的葡萄酒必需运用特定大产区的葡萄，并在当地酿造。IGT中搜罗了大批颇为宜的葡萄酒（大少数IGT葡萄酒在托斯卡纳破费，即人们熟知的“超级托斯卡纳”），它们每一每一由信誉精采的破费商酿造，与法国的VdP是统一个级别。

　　6. 珍藏（Reserve）

　　酿酒师抉择在酒标上表明“Reserve”，艰深是想见告破费者这是一款品质较高的葡萄酒。个别来说，标明了“Reserve”的葡萄酒价钱艰深也会比没标此辞汇的葡萄酒价钱要高。好比，珍藏黑皮诺（Reserve Pinot Noir）的价钱就比黑皮诺（Pinot Noir）的价钱略高些。此外，破费还应留意——差距地域的该辞汇也各不相同，如“Reserve”、“Reserva”以及“Riserva”等。

　　7. 750ml

　　750ml（或者75cL）是一瓶葡萄酒的尺度容量，艰深可能倒出4羽觞来。除了尺度瓶外，其余相似光之王瓶（Melchior）、超级瓶（Jeroboam）以及大瓶装（Nebuchadnezzar）等也都与此尺度容量呈倍数关连。

　　8. 种类（Varietal）

　　这是指酿制葡萄酒所用的葡萄种类。尽管，不是所有的葡萄酒都市标注葡萄种类，有的葡萄酒就只表明产地，如“波尔多（Bordeaux）”。

　　9. 年份

　　酒标上表明的四位数字年份，便是指此酒酿酒葡萄采摘的光阴。假如酒标上不表明年份，则剖析了此酒的酿酒质料不同样的采摘光阴。尽管，这并非说此酒便是一款劣质的酒品——少数香槟（Champagne）个别都是用差距年份的酒调配进去酿制的。（编译/大宝）

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